Plantas de Canela (Cinnamomum zeylanicum) 10 plantas

Plantas de canela (Cinnamomum zeylanicum)

Tamaño de las plantas: 5"- 7" pulgadas

Cinnamomum zeylanicum, comúnmente conocida como canela de Ceilán o canela verdadera, es un pequeño árbol de hoja perenne originario de Sri Lanka (anteriormente Ceilán) y del sur de la India. Pertenece a la familia de las Lauráceas, que incluye otras plantas aromáticas como el laurel y el aguacate.

Descripción física

Árbol: Cinnamomum zeylanicum normalmente crece hasta 10 a 15 metros (30 a 50 pies) de altura, con hojas de forma ovalada que son de color verde brillante en la parte superior y más pálidas en la parte inferior.
Corteza: La corteza del árbol es lisa y de color marrón claro, y se cosecha por sus propiedades aromáticas.
Flores y frutos: el árbol produce pequeñas flores amarillas que se convierten en bayas de color negro azulado, aunque se cultiva principalmente por su corteza más que por sus frutos.

Usos culinarios y medicinales

Culinario: La canela de Ceilán es muy apreciada por su sabor suave y dulce y su delicado aroma. Se utiliza como especia en platos dulces y salados, especialmente en repostería, postres y en algunas cocinas asiáticas y de Oriente Medio. También es un ingrediente clave en mezclas de especias tradicionales como el curry en polvo y el garam masala.
Medicinal: En la medicina tradicional, se cree que la canela de Ceilán tiene varios beneficios para la salud. Se utiliza para ayudar a la digestión, reducir la inflamación y regular los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, es importante tener en cuenta que se están llevando a cabo investigaciones científicas sobre estos posibles beneficios para la salud.

Producción Comercial y Cosecha

Cosecha: La corteza interior del árbol de canela de Ceilán se cosecha raspando con cuidado la corteza exterior, dejando al descubierto las capas interiores de la corteza. Estas capas se secan y se enrollan en ramas de canela, también conocidas como púas, o se muelen hasta convertirlas en polvo.
Calidad: La canela de Ceilán es conocida por su corteza fina y delicada que se enrolla en múltiples capas cuando se seca, lo que la distingue de la corteza más gruesa y áspera de la canela Cassia, otra variedad común.

Importancia cultural e histórica

Historia: La canela de Ceilán tiene una larga historia de uso que se remonta a miles de años. Fue muy valorado en el antiguo Egipto y fue mencionado en textos chinos que datan del 2800 a.C. Desempeñó un papel importante en las rutas comerciales de especias del mundo antiguo.

Uso cultural: Más allá de sus usos culinarios y medicinales, la canela también se utiliza en perfumes, incienso y como repelente natural de insectos.

Consideraciones ambientales

Conservación: Si bien hoy en día la canela de Ceilán se cultiva en Sri Lanka y otras regiones tropicales, las prácticas de recolección sostenibles son cruciales para garantizar la viabilidad a largo plazo de la producción de canela sin dañar el medio ambiente.
En resumen, Cinnamomum zeylanicum, o canela de Ceilán, es una especia versátil y preciada con una rica historia, un sabor distintivo y posibles beneficios para la salud. Sigue siendo apreciado tanto en las tradiciones culinarias de todo el mundo como en diversas prácticas culturales.