Butterbaumsamen (Madhuca longifolia) 10 Samen

Butterbaumsamen (Madhuca longifolia)

Mahua oder Indischer Butterbaum ist einer der wichtigsten Bäume Indiens. Seine Blüten und Samen liefern unzähligen Menschen auf dem Subkontinent Nahrung und Lebensunterhalt.

Es gibt zwei bekannte Sorten, var. longifolia, die in Südindien und Teilen Sri Lankas vorkommt, und var. latifolia, die in Indien weiter verbreitet ist. Hier wird nur die letztere Sorte beschrieben; ihr natürliches Verbreitungsgebiet erstreckt sich über den Norden Indiens, von Punjab bis Westbengalen und von Zentralindien bis Tamil Nadu.

Er wächst relativ langsam und erreicht Höhen von bis zu 18 m, ist aber normalerweise 10 bis 15 m hoch und hat einen kräftigen Stamm, der eine weit ausladende, runde Krone trägt. Die Rinde ist grau, rissig und blättert in dünnen Stücken ab. Bei Verletzungen sondert er einen dicken, milchigen Saft ab.

Die Blätter sind oval und spitz, bis zu 23 cm lang, purpurrot, wenn sie austreiben, werden mit zunehmendem Alter dunkelgrün und deutlich geadert und haben eine dicke, ledrige Textur. Sie sitzen in Büscheln an den Enden der Zweige und werden in der Trockenzeit gelb und fallen dann vom Baum ab, um Wasser zu sparen, wobei die Zweige freiliegen.

Die Blüte beginnt bald nach dem Laubfall mit der Bildung dichter Büschel haariger, rostfarbener Blütenknospen an den Spitzen der Zweige. Die Knospen entwickeln sich zu cremeweißen, ovalen Blüten mit einer Länge von bis zu 1,5 cm und verwachsenen, fleischigen Blütenblättern, die sich nicht öffnen. Sie werden vermutlich vom Wind bestäubt und kommen zu Tausenden auf ausgewachsenen Bäumen vor. Jeden Morgen fallen sie auf den Boden, wo sie von Menschen, Vieh und anderen Tieren eifrig gesucht werden.

Auf die befruchteten Blüten folgen fleischige, ovale Früchte mit einer Länge von bis zu 5 cm, die in jungen Jahren grün sind, bei Reife rötlich-gelb oder orange werden und im Inneren bis zu vier glänzende, dunkelbraune Samen tragen.

Verwenden
Die Blüten sind essbar und haben einen hohen Zuckergehalt. Sie fallen in großer Zahl auf natürliche Weise zu Boden und werden entweder gesammelt oder dem Vieh zum Fressen überlassen. Ausgewachsene Bäume produzieren in einer Saison bis zu 100 kg Blüten. Die gesammelten Blüten werden entweder in der Sonne getrocknet und gegessen, ähnlich wie Trockenfrüchte, oder zu verschiedenen Produkten verarbeitet, darunter Zuckersirup, Essig und Alkohol.

Zuckersirup wird hergestellt, indem die Blüten in heißes Wasser getaucht und mazeriert werden, die Flüssigkeit abgeseiht, durch Aktivkohle gefiltert und unter leichtem Vakuum zu einer sirupartigen Konsistenz reduziert wird. Der resultierende Sirup ist honigfarben und hat ein blumiges Aroma.

In den zuckerreichen Blüten findet eine natürliche Hefegärung schnell statt. Alkohol wird hergestellt, indem man die Blüten erst in kochendes und dann in abgekühltes Wasser legt, sie gären lässt und dann die entstehende Flüssigkeit destilliert. Eine Tonne, 1000 kg (2200 Pfund), Blüten ergeben etwa 400 Liter (106 Gallonen) 95%igen Ethanol, der doppelt destilliert wird, um jeden übelriechenden Geruch zu entfernen.

Die nach der Alkohol- und Sirupherstellung übrig gebliebene Maische wird überwiegend an Nutztiere verfüttert. Milchkühe, die mit einer mit den Blüten angereicherten Mischkost gefüttert werden, produzieren Milch mit einem angenehmen, nussigen Geschmack.

Aus den Samen werden durch mechanisches Pressen bis zu 60 % eines nicht trocknenden Öls gewonnen, das als „Mowrah-Butter“ oder „Illipe-Butter“ bekannt ist. Es ist ein viskoses, blassgelbes oder grünes Öl, das nach der Raffination kaum oder gar keine Farbe aufweist. Erhebliche Mengen der Samen wurden einst nach Europa, insbesondere nach Deutschland, exportiert. Sie wurden verarbeitet, um das Öl zu extrahieren, das dann raffiniert und zur Herstellung von Seife und Kerzen verwendet wurde. Heutzutage wird Mowrah- oder Illipe-Butter als Kakaobutteräquivalent (CBE) verwendet, um teure Kakaobutter (aus Theobroma cacao) in Süßwaren zu ersetzen. Der übrig gebliebene Samenkuchen hat einen hohen Saponingehalt, wodurch er als Viehfutter ungeeignet ist, aber ein ausgezeichneter organischer Dünger ist.

Mahua-Bäume produzieren mittelschweres, rötlich-braunes Holz mit einem Durchschnittsgewicht von etwa 740 kg pro Kubikmeter (46 Pfund pro Kubikfuß) und einer hohen natürlichen Widerstandsfähigkeit gegen Fäule und Verfall. Damit gehört es zur Klasse der langlebigen Harthölzer und eignet sich für den Innen- und Außenbereich. Aufgrund der wirtschaftlichen Bedeutung seiner Blüten und Samen wird der Baum jedoch selten wegen seines Holzes gefällt.

Verwendung für die Gesundheit
In ihrem natürlichen Verbreitungsgebiet wird das Samenöl als Abführmittel und die Blüten als Linderungsmittel und Expektorans verwendet und in Form eines Dekokts zur Behandlung von Husten, Erkältungen und allgemeinen Atemwegsbeschwerden verschrieben.
Die Blüten und ihr Nektar sind reich an energiespendenden Zuckern, Kalzium und Spurenelementen.

Klima
Wächst natürlicherweise in subtropischen und tropischen Klimazonen mit subhumider bis mäßig feuchter Luft, im Allgemeinen in Gebieten mit jährlichen Tiefsttemperaturen von 17 bis 25 °C, jährlichen Höchsttemperaturen von 28 bis 35 °C, jährlichen Niederschlagsmengen von 600 bis 1800 mm und einer Trockenzeit von 6 bis 8 Monaten.

Wachsend
Wächst am besten auf reichen, gut entwässernden Lehm- und Sandböden (weniger gut auf Tonböden) mit mäßig saurer bis leicht alkalischer Beschaffenheit, im Allgemeinen mit einem pH-Wert von 5,0 bis 7,5 und an Standorten mit vollständiger bis teilweiser Sonneneinstrahlung. Es verträgt schlecht langsam entwässernde oder durchnässte Böden und Schattenbedingungen.